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1公斤大的螃蟹怎么做呀?

发布时间:2018-12-06 01:50 来源:未知 编辑:admin

  90712向TA提问原料:螃蟹,1000克,酱油20克,黄酒15克,麻油 15克,姜末30克,香醋50克,白糖、味精各少许。1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个处所螃蟹怎样动也夹不到手),然后用牙刷刷所有能刷到的处所,好比肚皮上的缝里面,如果能把脐盖翻开刷刷里面最好了。尽量刷清洁再放在盛器里;2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

  主料:蟹1000克

  调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

  1.将肉蟹放在器皿中插手适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

  2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

  3.坐锅焚烧放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,插手姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒平均出锅即食。

  特点:麻、香、鲜。

  原料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。

  1.螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用

  2.将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,插手螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。

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